Kết quả bước đầu của đề tài là nhóm nghiên cứu đã chế tạo thành công mô hình mẫu với công suất 10kg/mẻ. Mực ống khô được sấy bằng phương pháp sấy chân không đạt tiêu chuẩn xuất khẩu TCVN 5651-1992 ở điều kiện nhiệt độ 400C, áp suất chân không (-700mmHg đến -720mmHg) và thời gian sấy là 10,6 giờ. Về lợi ích kinh tế, mực ống khô sấy theo công nghệ chân không có giá trị 613.500 đồng/kg (loại tốt, 11-12 con/kg), cao hơn 163.500 đồng so với sản phẩm cùng loại sấy với chất lượng thông thường.
Về trang trước
Về đầu trang
